Top.Mail.Ru

Профессиональная переподготовка

Технология пищевого производства (Технолог)

Современная пищевая промышленность переживает глубокую трансформацию: ужесточаются требования технических регламентов Таможенного союза, растёт спрос потребителей на безопасные, функциональные и натуральные продукты. Программа профессиональной переподготовки «Технология пищевого производства» готовит квалифицированных технологов пищевой промышленности, способных разрабатывать, внедрять и контролировать технологические процессы производства широкого ассортимента пищевой продукции.

Артикул: МС29436

Цена: 30 000 ₽

  • Можно начать в любое время
  • 260 часов

Описание курса

Цель обучения

Подготовка компетентных специалистов-технологов, обладающих актуальными теоретическими знаниями и практическими навыками для эффективной организации и управления технологическими процессами на предприятиях пищевой промышленности различного профиля.

Особенности программы

Преимущества программы:

  • Методические материалы регулярно актуализируются и обновляются.
  • Авторские учебные пособия, дополнительные материалы: формы, шаблоны, гайды, чек-листы.
  • Видео-лекции.
  • Практические задания и ситуационные задачи.
  • Значительно дешевле очного обучения.
  • Без отрыва от работы.
  • Доступ с любого устройства с выходом в интернет.
  • Индивидуальная траектория обучения.

Чему вы научитесь

Ориентироваться в законодательной базе

Делать расчёты норм качества, считать показатели безопасности, проводить входной контроль сырья и материалов

Составлять производственные задания для операторов, организовывать технологические операции и эксплуатацию оборудования

Разрабатывать и внедрять системы ХАССП (HACCP)

Составлять производственные планы, графики выпуска продукции


Кому подойдёт курс

Специалистам пищевой промышленности

Работникам смежных отраслей

Специалистам, работающим в сфере контроля и надзора

Начинающим специалистам.


Программа обучения — 65 дней

260 академических часов

Модуль 1. Основы организации пищевых производств

Тема 1.1. Законодательная база пищевой промышленности.

Тема 1.2. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов.

Тема 1.3. Охрана труда и промышленная безопасность на пищевых предприятиях.


Модуль 2. Общая технология пищевых производств

Тема 2.1 Технология мяса и мясных продуктов.

Тема 2.2. Технология молока и молочных продуктов.

Тема 2.3. Технология хлебопекарного и кондитерского производства.

Тема 2.4. Технология плодоовощной и консервированной продукции.

Тема 2.5. Технология напитков.

Тема 2.6. Технология жировых продуктов.

Тема 2.7. Технология продуктов общественного питания.


Модуль 3. Контроль качества сырья и готовой продукции

Тема 3.1. Системы менеджмента качества на пищевых предприятиях.

Тема 3.2. Входной контроль сырья и материалов.

Тема 3.3. Контроль качества в процессе производства.

Тема 3.4. Контроль качества готовой продукции.


Модуль 4. Пищевая микробиология

Тема 4.1. Микроорганизмы и пищевые продукты.

Тема 4.2. Патогенные микроорганизмы и пищевые отравления.

Тема 4.3. Полезная микрофлора и ее использование.


Модуль 5. Пищевая химия

Тема 5.1. Основные классы химических соединений в продуктах питания.

Тема 5.2. Консерванты и стабилизаторы.

Тема 5.3. Пищевые красители и ароматизаторы.


Модуль 6. Организационно-технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

Тема 6.1. Разработка производственных заданий для операторов и аппаратчиков технологических процессов.

Тема 6.2. Организация выполнения технологических операций производства продукции.

Тема 6.3. Организация работ по эксплуатации и обслуживанию технологического оборудования.

Тема 6.4. Организация работ по проведению лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Тема 6.5. Ведение учетно-отчетной документации производства продукции.

Модуль 7. Внедрение систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов

Тема 7.1. ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

Тема 7.2. ГОСТ Р 51705.1-2024.

Тема 7.3. Технический регламент Таможенного союза ТР/ТС 021/2011.

Тема 7.4. Принципы ХАССП.

Тема 7.5. Практическая разработка ХАССП для пищевых производств. Актуальные санитарные требования и изменения СанПиН с 1 марта 2025 года.


Диплом подтвердит вашу квалификацию

Мы обучаем по государственной лицензии и выдаём диплом, который можно показать клиенту и работодателю

Документы необходимые для обучения

Заявление о зачислении на дистанционную программу обучения


Скачать

Заполненное согласие на обработку персональных данных


Скачать

Справку из образовательной организации о прохождении обучения и планируемой...

Копия паспорта



Копия документа об образовании с приложением (для лиц...

Раздел не найден

Очное обучение по теме

Организация работы отдела технического контроля. Контроль качества продукции

В программе рассматриваются современные методы организации процессов отдела технического контроля качества, направленные на оптимизацию затрат работы предприятия в данном направлении. Каждый блок закреплен деловыми играми и практикумами. В курсе представлены многочисленные практические примеры реальных производственных компаний.

23 - 26 ноября 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

56 000 ₽

Современные практики управления техническим обслуживанием и ремонтами (ТОиР) на базе систем 1С: ТОиР, SAP TORO. RCM – стратегии, ориентированные на надежность

В данной программе обучения, построенной на опыте отечественных и западных компаний, слушатели познакомятся с передовыми концепциями, технологиями и практиками управления техническим обслуживанием и ремонтами (ТОиР). В рамках программы рассматриваются различные стратегии организации ТОиР, в том числе и риск-ориентированные RCM-стратегии.). В ходе занятий слушатели обсудят решения, направленные на повышение надежности оборудования и эффективности производства, на оптимизацию затрат в процессах эксплуатации и ремонта, а также на повышение эффективности труда ремонтного и эксплуатационного персонала. Особое внимание будет уделено примерам реализации концепции «бережливое производство» в процессах ТОиР, программам сокращения затрат и минимизации потерь, нормированию трудозатрат ремонтного и эксплуатационного персонала.

10 - 13 ноября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

52 000 ₽

Нормирование в машиностроении в 2026 году (сварочные, монтажные, токарные и др. виды работ)

Программа посвящена получению навыков профессионального, квалифицированного нормирования непосредственно в наиболее распространенной сфере машиностроения: металлообработка, заготовка, сборка; использованию нормативов; знакомству с методиками нормирования на компьютере; созданию методик.

15 - 16 декабря 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

43 000 ₽

Директор по производству. Современный взгляд на должность General Production Manager

Директор по производству – ключевая фигура промышленного предприятия. От уровня квалификации этого руководителя зависят конечные результаты компании. Обострение конкуренции требует от директора по производству усовершенствовать бизнес-процессы, сокращать производственный цикл, повышать качество товаров, снижать затраты на производство. Для этого директору по производству необходимы современные компетенции, знание мировых технологий организации производства, лучших практик промышленного менеджмента.

6 - 9 октября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

66 000 ₽

Планирование и диспетчирование производства с помощью ERP (enterprise resource planning и MES (manufacturing execution system): технологии и инструменты

Программа предназначена для подготовки специалистов по автоматизации управления производством.

6 - 8 октября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

51 500 ₽

Автоматизация системы управления. Разработка и практическое внедрение информационной системы (MES, MRP, ERP), ее дальнейшая интеграция с производством

Курс предназначен для подготовки специалистов по автоматизации управления производством.

8 - 9 сентября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

46 000 ₽

Оперативно-производственное планирование на предприятии

Программа познакомит слушателей с современными практическими решениями оперативного планирования и управления производством на предприятии.

9 - 10 ноября 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

46 000 ₽

Оперативно-производственное планирование на предприятии

Курс познакомит слушателей с современными практическими решениями оперативного планирования и управления производством на предприятии.

25 - 26 августа 2026

Москва

Курс повышения квалификации

46 000 ₽

Технологическая подготовка производства

В программе слушатели получат практические рекомендации и комплексное рассмотрение повышения эффективности технологической подготовки производства. Программа представлена как в классическом исполнении, основанная на требованиях актуальных ГОСТов, РД, так и с представлением альтернативных методов, основанных на международном опыте и требованиях наиболее развитых предприятий ведущих отраслей РФ и часто применяемых в международной практике. Наибольшего эффекта в обучении достигается на основе анализа рисков при подготовке производства и изучении метода FMEA «Анализ видов и последствий отказов». Программа имеет практическую направленность, основан на опыте практического применения на предприятиях.

9 - 12 ноября 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

59 500 ₽

Пошаговый практикум расчета производственных мощностей и загрузки оборудования

Основной задачей курса является актуализация знаний по методам расчета производственных мощностей предприятий с различными типами конфигурации инфраструктуры. Курс позволяет сформировать системные знания по расчету производственной мощности современного производственного предприятия и сопутствующих характеристик, а также производить анализ полученных расчетных данных. Особенностью курса является прикладная направленность: решение практических задач по расчету мощности, рассмотрение алгоритма и особенностей расчета для различных видов производств, факторы, влияющие на производственную мощность, примеры использования расчетов в создании бизнес-плана, практические рекомендации по оптимизации производственной мощности предприятия.

7 - 8 декабря 2026

Москва

Курс повышения квалификации

46 000 ₽

Метрологическая экспертиза технической документации в 2026 году

В практико–ориентированной программе слушатели получат новые знания и умения в сфере метрологической экспертизы технической документации по компетенциям: знание законодательства в области метрологии; умение использовать нормативные и правовые документы при проведении метрологической экспертизы технической документации; проведение метрологической экспертизы конструкторской и технологической документации на всех стадиях жизненного цикла продукции военного назначения.

16 - 18 декабря 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

48 500 ₽

Выбор, валидация и верификация методов (методик) измерений/испытаний в испытательных лабораториях

В рамках курса проводится анализ соблюдения требований ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 (7.2) и критериев аккредитации Приказ МЭР от 26.10.2020 №707 по выбору, верификации и валидации методов измерений/испытаний в испытательных и калибровочных лабораториях. Рассматриваются: - основные принципы систем менеджмента лабораторий; - особенности выбора и внедрения методик; - процедуры верификации и валидации методик; - применение процессного подхода для корректного выполнения верификации и валидации; - проведение внутреннего и внешнего контроля качества лабораторной деятельности; - организация межлабораторных сличительных испытаний; - правила по оформлению протоколов испытаний; - применение статистических методов для оценки результатов измерений; - рекомендации по оцениванию неопределённости результатов измерений.

19 - 21 октября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

43 000 ₽

Оформление конструкторской документации в Компас-3D в соответствии с правилами ЕСКД

Программа представляет собой комплексное обучение работе с системой автоматизированного проектирования Компас-3D, направленное на формирование профессиональных навыков создания и оформления конструкторской документации в соответствии с требованиями Единой системы конструкторской документации (ЕСКД).

1 - 2 октября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

42 000 ₽

Стандарты ЕСПД и современные требования к документации. Разработки технических текстов и документации

Программа предлагает глубокое и практико-ориентированное погружение в современную систему стандартов документирования программного обеспечения и автоматизированных систем. Особое внимание уделено ЕСПД, а также актуализированным требованиям ГОСТ 34, ГОСТ Р 59 и ГОСТ Р 51, которые сегодня определяют правила разработки, оформления и сопровождения документации в IT-проектах, интеграционных решениях и системах в защищённом исполнении. Помимо нормативной составляющей, участники отрабатывают ключевые навыки технического писателя: структурирование материалов, оптимизация технических текстов, взаимодействие с техническими специалистами и обеспечение качества документации. В результате слушатели формируют цельную и практичную карту стандартов, учатся корректно подготавливать документы для разработки, внедрения и сопровождения ПО и АС, а также уверенно ориентируются в современных требованиях к технической и проектной документации.

8 - 9 октября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

46 000 ₽

Как организовать эффективную систему обучения для персонала рабочих специальностей

На курсе слушатели рассмотрят современные подходы к организации системы обучения и профессионального развития персонала рабочих специальностей, получат знания по системе наставничества, по нормативно-методическому обеспечению в сфере профессионального обучения рабочих специальностей, смогут оценить систему обучения на своем предприятии и наметить векторы ее дальнейшего развития.

25 - 27 ноября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

55 900 ₽

Входной контроль продукции. Выявление контрафактной продукции. Рекламационная работа при исполнении ГОЗ

В рамках курса проводится анализ требований ГОСТ РВ 0015-002-2020, общих требований по ГОСТ Р ИСО 9001-2015 и дополнительных требований по ГОСТ Р 58876-2020, к СМК организаций. Рассматриваются: вопросы входного контроля изделий военной техники по ГОСТ РВ 0015-308-2017; типовая методика обнаружения контрафактной продукции с примерами; рекомендации по оценке СМК поставщиков по ГОСТ Р 58338-2017, по проведению аудита поставщиков; порядок предъявления и удовлетворения рекламаций по ГОСТ РВ 0015-703-2019.

12 - 13 ноября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

43 000 ₽

Единая система конструкторской (ЕСКД) и технологической документации (ЕСТД): актуальные вопросы, практика применения и нормоконтроль

Программа предусматривает изучение требований законодательства о техническом регулировании и стандартизации, освоение нормативных документов ЕСКД и ЕСТД, освоение основ проведения нормоконтроля конструкторской и технологической документации.

21 - 24 декабря 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

55 000 ₽

Нормоконтроль конструкторской и технологической документации

Интенсивная практическая программа посвящена проверке и контролю конструкторской и технологической документации на всех этапах её разработки. В программе рассматриваются практические вопросы организации и проведения нормоконтроля конструкторской и технологической документации, очередность проверки, оформления результатов нормоконтроля технической документации, вопросы ответственности нормоконтролера.

16 - 19 ноября 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

55 000 ₽

Современные методы проектирования пресс-форм в КОМПАС-3D. Базовый курс

САПР программы предназначены для автоматизации проектно-конструкторских работ в различных областях промышленности и науки: машиностроение, приборостроение, архитектура, строительство - везде, где необходимо разрабатывать и выпускать чертежную документацию.

7 - 8 сентября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

40 000 ₽

Методология FMEA, основанная на риск-ориентированном менеджменте. Предотвращение дефектов в технологических процессах промышленного предприятия. Обеспечение качества производства продукции на всех этапах

Программа основана на новом издании FMEA анализа, выявлении наиболее критических шагов производственных процессов с целью управления качеством. Участники смогут проанализировать потенциальные дефекты, их причины и последствия, а так же оценить риски их возникновения на предприятии, узнают, как принять меры для устранения или снижения вероятности и ущерба от их появления.

1 - 2 октября 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

43 000 ₽

Повышение эффективности работы цеха и производственного участка промышленного предприятия

Эффективное управление цехом и производственным участком — ключевой фактор устойчивости и результативности промышленного предприятия. Программа разработана экспертами-практиками и направлен на формирование конкретных управленческих навыков, позволяющих повысить производительность, оптимизировать процессы, эффективно управлять командой и ресурсами, снижать издержки и предотвращать простои и ошибки.

1 - 4 декабря 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

63 000 ₽

Автоматизация системы управления. Разработка и практическое внедрение информационной системы (MES, MRP, ERP), ее дальнейшая интеграция с производством

Программа предназначена для подготовки специалистов по автоматизации управления производством. Программа раскрывает практические методы построения эффективной цифровой системы управления производством и демонстрирует, как за счёт внедрения решений класса MES, MRP, ERP обеспечить точное планирование, прозрачность материальных потоков, снижение потерь и устойчивую управляемость процессов. В программе будут даны инструменты оценки уровня автоматизации предприятия, разобраны типовые «узкие места» документооборота, номенклатуры и процессов. На практических занятиях будет дан пошаговый алгоритм разработки и внедрения информационной системы: от постановки целей и оцифровки данных до стандартизации процессов, взаимодействия с разработчиками и переноса операций в цифровую среду.

17 - 18 декабря 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

46 000 ₽

Технологический контроль КД (конструкторской документации) на основе стандартов ЕСТПП (единой системы технологической подготовки производства), информация об изделии

Практический семинар посвящён ключевым требованиям технологического контроля конструкторской документации (КД) в соответствии со стандартами Единой системы технологической подготовки производства (ЕСТПП) и современными требованиями к информации об изделии. Участники за один день получают концентрированные знания, необходимые для качественной экспертизы КД, повышения технологичности изделий и обеспечения соответствия нормам промышленной политики РФ.

17 декабря 2026

Москва

Семинар

23 000 ₽

Мастер производственного участка

Программа для мастера производственного участка отличается практической направленностью, способствует оптимизации рабочей загрузки мастера, выработке и реализации управленческих и технических решений, повышению эффективности работы мастера.

17 - 18 декабря 2026

Москва

Курс повышения квалификации

45 000 ₽

Директор по качеству

Программа помогает найти ответы на вопрос: какие практические навыки и знания должен иметь директор по качеству, чтобы быть эффективным менеджером, способным обеспечить выполнение амбициозных целей компании, которые ставит высшее руководство.

6 - 9 октября 2026

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

57 000 ₽

Метрологическая экспертиза технической документации в 2026 году

В практико–ориентированном курсе слушатели получат новые знания и умения в сфере метрологической экспертизы технической документации по компетенциям: знание законодательства в области метрологии; умение использовать нормативные и правовые документы при проведении метрологической экспертизы технической документации; проведение метрологической экспертизы конструкторской и технологической документации на всех стадиях жизненного цикла продукции военного назначения.

16 - 18 ноября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

48 500 ₽

Практическое материаловедение и технологии перспективных материалов

В программе курса будут раскрыты современные технологии в материаловедении, методики проведения испытаний и исследований, основные свойства различных видов материалов, используемых в производстве, проанализированы причины дефектов и брака.

8 - 10 сентября 2026

Москва

Курс повышения квалификации

45 000 ₽

Программа тренинга для мастеров «Управление рабочим коллективом»

Тренинг для мастера производственного участка отличается практической направленностью. В ходе семинара участники получат практические навыки, которые помогут им эффективно управлять рабочим коллективом и достигать лучших результатов в своей работе.

16 декабря 2026

Москва

Курс повышения квалификации

23 000 ₽

Расчет производственной мощности и загрузки оборудования

Основной задачей курса является актуализация знаний по методам расчета производственных мощностей предприятий с различными типами конфигурации инфраструктуры. Курс позволяет сформировать системные знания по расчету производственной мощности современного производственного предприятия и сопутствующих характеристик, а также производить анализ полученных расчетных данных. Курс будет полезен сотрудникам производственных, экономических и планирующих подразделений компаний, занимающихся организацией производства. Новичкам курс дает фундаментальную основу в расчете производственной мощности, как основы составления производственного плана предприятия.

8 - 10 декабря 2027

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

50 000 ₽

Технический писатель: создание технической документации

Программа направлена на подготовку специалистов в области разработки технической документации. Благодаря освещению в рамках курса самых актуальных теоретических вопросов технического писательства и закреплению навыков на практике, слушатели научатся писать технические тексты, следовать правилам и применять существующие стандарты документирования.

15 - 18 ноября 2027

Москва

Курс повышения квалификации

66 000 ₽

Начальник цеха/производственного участка. Технологии результативного управления цехом

Начальник цеха является ключевой фигурой и руководителем основной производственной единицей завода. От уровня профессионализма начальника цеха, особенно в сфере организации производства, зависит итоговый результат работы цеха и всего предприятия в целом. Вклад начальников цехов в организацию производства нельзя переоценить. Он существенно возрастает, когда начальник цеха владеет лучшими мировыми практиками в сфере организации производства.

21 - 24 декабря 2027

Москва

Курс повышения квалификации

67 500 ₽

Мастер производственного участка. Управление рабочим коллективом

Программа для мастера производственного участка отличается практической направленностью, способствует оптимизации рабочей загрузки мастера, выработке и реализации управленческих и технических решений, повышению эффективности работы мастера.

15 - 17 декабря 2027

Москва

Курс повышения квалификации

50 500 ₽

Инжиниринговая деятельность на производстве

В программе курса сможете научиться формировать необходимую инжиниринговую структуру в составе производственного предприятия, производить оценку производства и формирования предложений по его модернизации с учетом современных высокотехнологических трендов, а также приобрести навыки в разработке универсальной стратегии инновационного развития производства в современных социально-экономических условиях.

4 - 7 октября 2027

Москва

Курс повышения квалификации

59 500 ₽

Школа мастера производства: управление рабочим коллективом для мастеров, бригадиров, начальников участка

Программа-тренинг для мастера производственного участка отличается практической направленностью. В результате обучения участники получат практические навыки, которые помогут им эффективно управлять рабочим коллективом и достигать лучших результатов в своей работе. Программа характеризуется выраженной практической направленностью, актуальностью, соответствием сегодняшней ситуации в экономике и дефициту квалифицированных кадров, ориентацией на отечественный «культурный код». Эта программа о том, как стать уверенным и эффективным управленцем производственного участка.

3 - 4 августа 2026

Москва

Курс повышения квалификации

45 000 ₽

Практика внедрения технологии бережливого производства на предприятии в 2027 году

Сильной стороной курса является максимальная ориентированность на практическое применение инструментов технологии Бережливого производства, даются конкретные алгоритмы с пошаговым развертыванием и внедрением системы Бережливого производства с помощью дорожной карты.

6 - 8 октября 2027

Москва

Курс повышения квалификации

52 500 ₽

Управление техническим обслуживанием и ремонтом оборудования

В программе рассматриваются современные практики планирования, организации и контроля работы ремонтных подразделений, а также различные инструменты повышения эффективности ТОиР оборудования.

11 - 15 октября 2027

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

67 000 ₽

Техническое обслуживание и ремонт промышленного оборудования (ТОиР)

В программе рассматриваются практические вопросы технического обслуживания и ремонта промышленного оборудования, контроля за технической эксплуатацией и содержанием оборудования.

6 - 10 декабря 2027

Санкт-Петербург

Курс повышения квалификации

67 000 ₽

Заказать обратный звонок

×

Сайт УЦ Финконт использует cookies. Подробнее »

Продолжая работу с сайтом, Вы выражаете своё согласие на обработку Ваших персональных данных.

Отключить cookies Вы можете в настройках своего браузера.

http://www.finkont.ru/training/distance-learning/all/tekhnologiya-pishchevogo-proizvodstva-tekhnolog-distancionnyj-kurs/