С 1 сентября 2026 года для ресторанов, кафе, столовых, пекарен и других предприятий общепита начинает действовать новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Разбираем, что изменится в санитарных требованиях, какие документы и процессы нужно проверить и нужно ли бизнесу перестраивать работу кухни.